グラタン専門店アミ -清里の洋食屋　ランチには高原の新鮮な牛乳とバターを使用したグラタンをどうぞ

営業時間のお知らせ

2019年2月の定休日

グラタンを作り続けて二十余年。
清里の洋食屋グラタン専門店アミです。ランチもどうぞ。
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昭和61年に開業した「レストラン　アミ」を、より清里らしい、清里ならではのお店にしたいと考えて平成5年に「グラタン専門店　アミ」としてリニューアルしました。

バターと小麦粉をいためるルーづくりから始め、新鮮な牛乳をたっぷりと使い3時間かけて作るホワイトソースは、高度な技術こそ必要ありませんが、丹精を込め、ていねいに仕上げております。

濃厚で甘味があり、しつこさのない「優しい味わい」のホワイトソースで作るアミのグラタンをぜひ、ご賞味下さい。

オーナーシェフ　河本　孝司
グラタン専門店ならではの特長は、当店で最も大切な「ホワイトソース」つくりです。

清里高原の新鮮な牛乳を使い、じっくりと旨味を引き出しながらていねいに仕上げていくことでおいしいホワイトソースが完成します。
1. ルーを作る
  
  小麦粉とバターを炒め、ホワイトソースの基本になるルーを作ります。
2. ホワイトソースを作る
  
  ルーに新鮮な牛乳を混ぜていきます。
3. ホワイトソースの完成
  
  約3時間程かけてじっくり煮込みます。これでアミ自慢の「ホワイトソース」が完成しました。
定番メニュー（全品サラダ付）のご紹介

年間を通してご提供しています。ぜひご賞味下さい。
- 甲州鶏のマカロニグラタン¥1,000（税別）
- カニのマカロニグラタン¥1,050（税別）
- ハンバーグのグラタン¥1,200（税別）
- エビドリア¥1,000（税別）
- グラタン屋のほうとう¥1,000（税別）
今月のグラタン（季節限定グラタン：全品サラダ付）のご紹介

旬の食材を使ったグラタンや専門店ならではの少し変わった食材を使ったグラタンを1~2ヶ月おきに創作しています。（下記は限定メニューの例になります）
- 牡蠣と白菜のグラタン（冬季）
- 季節野菜とソーセージのグラタン（夏～秋）
- 新玉葱とベーコンのグラタン（初夏）
- 豚ヒレカツグラタン etc.etc

[通常期]（4月~11月）: ランチ AM11：00~PM2：45（ラストオーダー）; ディナー PM5：00~PM7：45（ラストオーダー）
[冬期]（12月~3月）: AM11：30~PM6：30（ラストオーダー）

■…定休日
※ソースが売り切れ次第、早めに閉店になることがございます。