• 清里の洋食:ランチにはグラタン専門店 アミ

    グラタンを作り続けて二十余年。
    清里の洋食屋グラタン専門店アミです。ランチもどうぞ。

    • 山梨県北杜市高根町清里 3545

    • TEL: 0551-48-3388

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    • オーナーシェフ・ごあいさつ - 八ヶ岳・清里 グラタン専門店アミ

    • グラタンの特長とできるまで - 八ヶ岳・清里 グラタン専門店アミ

    • 店舗案内 - 八ヶ岳・清里 グラタン専門店アミ

    • 交通のご案内 - 八ヶ岳・清里 グラタン専門店アミ

    • リンク集 - 八ヶ岳・清里 グラタン専門店アミ


    • 清里高原の新鮮な牛乳をたっぷり使用!素朴でまろやかなホワイトソースが自慢のグラタン専門店です。

    • オーナーシェフごあいさつ - 八ヶ岳・清里の洋食 グラタン専門店アミ

      昭和61年に開業した「レストラン アミ」を、より清里らしい、清里ならではのお店にしたいと考えて平成5年に「グラタン専門店 アミ」としてリニューアルしました。

      バターと小麦粉をいためるルーづくりから始め、新鮮な牛乳をたっぷりと使い3時間かけて作るホワイトソースは、高度な技術こそ必要ありませんが、丹精を込め、ていねいに仕上げております。

      濃厚で甘味があり、しつこさのない「優しい味わい」のホワイトソースで作るアミのグラタンをぜひ、ご賞味下さい。

      オーナーシェフ 河本 孝司

      グラタン専門店アミ・オーナーシェフ河本 孝司

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    • グラタン専門店だからここまでできる!アミのグラタンができるまで。

      グラタン専門店ならではの特長は、当店で最も大切な「ホワイトソース」つくりです。

      清里高原の新鮮な牛乳を使い、じっくりと旨味を引き出しながらていねいに仕上げていくことでおいしいホワイトソースが完成します。

      アミの特長である新鮮でコクのあるホワイトソースを生かしたグラタンの写真

      1. ルーを作る

        大鍋に小麦粉とバターを炒め、ルーを作っている。

        小麦粉とバターを炒め、ホワイトソースの基本になるルーを作ります。

      2. ホワイトソースを作る

        ルーに牛乳を入れている。

        ルーに新鮮な牛乳を混ぜていきます。

      3. ホワイトソースの完成

        じっくり煮込み、完成したホワイトソース。

        約3時間程かけてじっくり煮込みます。これでアミ自慢の「ホワイトソース」が完成しました。

      定番メニュー(全品サラダ付)のご紹介

      年間を通してご提供しています。ぜひご賞味下さい。

      • 甲州鶏のマカロニグラタン¥1,200(税込)
      • カニのマカロニグラタン¥1,300(税込)
      • ハンバーグのグラタン¥1,400(税込)
      • エビドリア¥1,200(税込)
      • グラタン屋のほうとう¥1,200(税込)

      今月のグラタン(季節限定グラタン:全品サラダ付)のご紹介

      旬の食材を使ったグラタンや専門店ならではの少し変わった食材を使ったグラタンを1~2ヶ月おきに創作しています。(下記は限定メニューの例になります)

      • 牡蠣と白菜のグラタン(冬季)
      • 季節野菜とソーセージのグラタン(夏~秋)
      • 新玉葱とベーコンのグラタン(初夏)
      • 豚ヒレカツグラタン etc.etc

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    • 店舗のご案内 -清里ランチ 洋食グラタン専門店アミ

      営業時間のお知らせ

      コロナ対策営業
      AM11:30~PM2:00(ラストオーダー)
      PM5:00~PM7:00(ラストオーダー)
      [通常期](4月~11月)
      ランチ AM11:00~PM2:45(ラストオーダー)
      ディナー PM5:00~PM7:45(ラストオーダー)
      [冬期](12月~3月)
      AM11:30~PM6:30(ラストオーダー)

      2023年3月の定休日

      日 月 火 水 木 金 土
            1 2 3 4
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      ■…定休日
      ※ソースが売り切れ次第、早めに閉店になることがございます。

      店舗の外観と店内の木の温もりのある風景。

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    • 交通のご案内 -グラタン専門店アミ - 八ヶ岳・清里 グラタン専門店アミ

      グラタン専門店アミまでのアクセスマップ:山梨県北杜市高根町清里 3545/営業時間00:00?00:00/TEL: 0551-48-3388
      Google Mapで詳細地図を見る

      [名古屋方面からお越しの場合]
      中央自動車道 小淵沢I.Cより
      [東京方面からお越しの場合]
      中央自動車道 須玉I.C・長坂I.Cより
      [JR小海線をご利用の場合]
      JR小海線清里駅下車、徒歩約3分

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    • リンク集 -グラタン専門店アミ - 八ヶ岳・清里 グラタン専門店アミ

      観光から土地情報まで、清里高原のさまざまな情報リンク集です。

      • 清里観光振興会オフィシャルページ

      • 八ヶ岳 清里パスポート

      • 八ヶ岳・清里高原リゾート土地情報ステーション

      • 八ヶ岳グレイスホテル

      • 清里飲食店組合

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    • グラタン専門店アミ:お知らせ・新着情報

      • 値上げ及び内税表示

        [2022-12-1]

        値上げさせて頂きます。税込み(内税)表示にします。

        原材料及び光熱費の高騰の為グラタンの値段を上げさせて頂きます。

        パン・ライス・ソフトドリンクは若干値下げします。

      • 営業時間

        [2020-12-1]

        冬季もコロナ対策の営業時間となります。

        AM11:30~PM2:00(ラストオーダー)

        PM5:00~PM7:00(ラストオーダー)

      • インスタグラム「guratan.ami」
        運用中です

        [2020-5-19]

        季節ごとのお知らせや急なお休みなどをご案内いたします。guratan.amiをインスタグラムにて運用開始しました。

        活用してください。

        Instagramアカウント
        @guratan.ami

      • 当店のコロナ対策

        [2020-4-1]

        アルコール除菌・換気等

        営業時間の短縮

        席数の縮小、5名以上お断り、待合の限定

        ご迷惑をおかけしますが、ご協力をお願いします。

      • グラタン専門店アミWebサイトリニューアルしました。

        [2009-02-07]

        グラタンアミのWebサイトを本日リニューアルオープンしました。

        定休日やアミおすすめのグラタンメニューを掲載していきますので、ご利用ください。そしてぜひ清里へ足を運んでいただければと願っております。

        オーナーシェフ 河本 孝司

        清里ランチ 洋食グラタン専門店 アミ店内の様子


  • 【グラタン専門店アミ】TEL: 0551-48-3388/山梨県北杜市高根町清里 3545-478/営業時間[通常期](4月~11月)AM11:00~PM3:00(L.O)/PM5:00~PM8:00(L.O)・[冬期](12月~3月)AM11:30~PM6:30(L.O)

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